Pecel Ayam

Contekan dari websitenya AG's Food
Poerwati Halim (hpoerwati@hotmail.com) milist warung-dapurmbakyu
PECEL AYAM

Bahan :
1 ekor ayam, potong 8

Bumbu perendam
2 siung bawang putih,haluskan
1 sdt ketumbar,haluskan
1/2 sdt jintan, haluskan
1/2 sdt garam

*Campurkan semua bumbu diatas, lumurkan pada potongan ayam, Diamkan selama 15 menit lalu panggang diatas bara api atau grillpan sampai kecoklatan, memarkan dengan cara dipukul-pukul lalu sisihkan

Bahan kuah /saus :
2 lmbr daun salam
3 cm lengkuas, iris tipis
1 btg serai
3 lmbr daun jeruk
1 sdm gula jawa
1 sdm garam
600 ml santan kental
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
3 cm kencur

Cara membuat :
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan semua sisa bahan kuah.
Masak sampai kuah mengental. Angkat dari api.
Tata ayam diatas almunium foil yang telah dibagi menjadi 4 ( 1 bungkus isi 2 potong ayam ) Siramkan kuahnya, bungkus rapi didala, almunium foil.
Lalu panggang didalam oven selama 1,5 jam dengan suhu 160 derajat celcius.
Sajikan dengan nasi hangat